Освітні заклади Ковельщини переходять на особливий режим роботи харчоблоків, аби діти отримували якісну їжу навіть під час повітряних тривог чи зникнення світла. Фахівці Держпродспоживслужби провели серію практичних семінарів для відповідальних осіб Ковельської та Луківської громад, роз’яснюючи оновлені державні вимоги.
В основі обговорень – зміни до урядової постанови № 305. Війна диктує свої умови, тому сьогодні питання безпеки та гнучкості шкільного меню стали критично важливими. Навчання допомогло адміністраціям шкіл опанувати алгоритми дій у надзвичайних ситуаціях.
Окремий блок зустрічі присвятили роботі під час тривалих вимкнень електроенергії. Учасники розібрали чіткий порядок дій персоналу, який дозволяє не переривати процес забезпечення дітей їжею навіть у періоди блекаутів. Також фахівці детально зупинилися на наступних аспектах:
- Правила організації харчування безпосередньо всередині захисних споруд.
- Механізм списання страв, якщо процес приготування був перерваний сиреною.
- Суворий контроль за веденням облікової документації для запобігання отруєнням.
- Дотримання температурного режиму в холодильниках при відключенні світла.
Особливу увагу приділили розробці примірного чотиритижневого меню. Воно має враховувати вік учнів та кратність прийомів їжі, а всі дані повинні фіксуватися у спеціальних журналах обліку виконання норм. Журналістам стало відомо, що експерти наполягають на безкомпромісному впровадженні системи НАССР у кожній їдальні.
Контроль якості починається ще з порогу закладу: перевірка супровідних документів від постачальників та моніторинг термінів реалізації швидкопсувної продукції залишаються під пильним наглядом фахівців управління. Такий комплексний підхід гарантує, що попри зовнішні загрози, раціон волинських школярів залишатиметься безпечним та збалансованим.